Potência: para a saúde e 'desinformação alarme

A atenção da mídia mórbida e pouca atenção à nutrição

FLORENÇA - A informação incorreta ou incompleta sobre nutrição, muitas vezes devido a uma simplificação excessiva, "está a causar problemas de saúde pública em todos os grupos etários." Este é o alarme lançado por estudiosos na conferência 'Food Science & ingredientes alimentares: a necessidade de abordagens científicas confiáveis ​​e comunicação correta' organizadas em Florença da Associação Nacional de Cardiologistas Hospital (Anmco).

"Comida é um sistema complexo, diz Michele Gulizia, presidente Anmco e diretor da divisão de cardiologia empresa Garibaldi-Nesima Catania." Enquanto por um lado é objeto de atenção da mídia quase mórbido, é a falta de informações sobre as características nutricionais de que nós colocamos sobre a mesa "." Emblemático - precisa - no caso das gorduras, demasiadas vezes demonizado e cujo uso adequado foi reabilitado depois de 40 anos de informação terrorismo ".

O assunto tem sido tratado recentemente pela revista 'Time', com um extenso dossiê no qual ele apóia o argumento de que as campanhas antigrassi realizados nos Estados Unidos a partir dos últimos 30 anos ter tido algum efeito sobre a obesidade e doenças relacionadas. Segundo as alegações dos eruditos na conferência em Florença, "a re-avaliação da dieta baixa em gordura já levou a uma reação contra o açúcar e outros carboidratos", deixando o público mais confusa do que nunca. "" Desinformação sobre os alimentos - continua Gulizia -. carboidratos interessantes, proteínas e dietas redutivas excluindo grupos inteiros de nutrientes ou elementos individuais, mesmo na ausência de indicações médicas que justifiquem esses comportamentos "" News - salientou Goleia - que afeta as escolhas alimentares eo comportamento dos grupos populacionais ".L'alimentazione, sublinham os investigadores," não pode ser tratada compartimentada demonizar cada classe de enfermagem ", mas funciona" como um complexo orquestra em que a variedade de instrumentos e seu equilíbrio Eles trabalham na melodia. "